【東京油問屋史】 油商のルーツを訪ねる

第一部  油のあきない 歴史紀行

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第一章 油のルーツ
  • 第一節 油の起源
    • 1−1 エジプトから地中海世界へ
    • 1−2 中国・胡麻の来た道
    • 1−3 灯火のはじまりと油脂原料
    • 1−4 大山崎の繁栄
    • 1−5 遠里小野のしめ木
  • 第二節 中世の商人
    • 2−1 行商人のはじまり
    • 2−1 大山崎の神人
  • 第三節 中世の商業
    • 3−1 市と座
    • 3−2 油座
    • 3−3 水運と陸運
    • 3−4 問丸
第二章・江戸時代・油問屋の繁栄
  • 第一節 江戸時代の経済
    • 1−1 大坂のはじまり
    • 1−2 江戸のはじまり
    • 1−3 水運網の整備
    • 1−4 石高制から貨幣経済へ
  • 第二節 江戸時代の海運
    • 2−1 宿場と中馬
    • 2−2 菱垣廻船と樽廻船
    • 2−3 佃島住吉神社の起こり
    • 2−4 内海船と北前船
  • 第三節 搾油の革新
    • 3−1 灘の水車搾り
    • 3−2 綿実油の改良
    • 3−3 正本ため桶の作成
  • 第四節 株仲間の成立
    • 4−1 問屋の成立
    • 4−2 大坂の油問屋
    • 4−3 大坂と灘の対立
    • 4−4 江戸積油問屋
    • 4−5 東京油問屋市場の前身誕生
    • 4−6 二十四組問屋
    • 4−7 十組問屋の成立
    • 4−8 地廻りの油
  • 第五節 幕府の問屋政策
    • 5−1 享保の改革の問屋政策
    • 5−2 廻船問屋との対立
    • 5−3 株仲間の発展
    • 5−4 天保の改革の株仲間政策
    • 5−5 開港と問屋仲間の終焉
    • 5−6 明治維新の経済的動因
    • 油関係の古文書
    • 江戸のあかり
    • 天ぷらの話
    • 江戸の豪商井筒屋
    • 問屋と口銭、丁稚制度
    • 木綿問屋
    • 油の年代記(古代〜江戸時代篇)

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