大坂の油問屋

 　原料の問屋と，油の問屋は，はっきり分かれていた。農地で集められた原料は，菜種は菜種問屋に，綿実は綿実問屋をそれぞれ通して，絞油屋へ送られる。そこから直接小売りに出される商品もあったが，流通の全国化に伴い，多くは油問屋を通して市中に出た。
　むろん，経済と海運の発達だけでは，油問屋の全国展開は成立しえない。前節で見た，搾油技術の向上で，菜種油や綿実油の量産が可能になり，油が特権階級の手を離れて，庶民の手の届く商品となったことが大きい。
　全国流通の拠点となった大坂には，諸国から油商人が集まり，中でも京・大津の商人が多かった。彼らは大坂京橋三丁目の加島屋三郎右衛門方を油宿として，山城方面の油を買い集め，諸国に販売した。京口油問屋の始まりである。こうして諸国から大坂に油が集まったため，大坂に荷受問屋をつくろうということになり，13軒が店を開いた。出油屋である。