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東京油問屋市場百周年記念として発行（平成12年3月24日）したものです。
<編纂委員長：島田孝克　 制作：株式会社幸書房>

●第一部　「油のあきない　歴史紀行」
●第二部　「東京油問屋市場百年のあゆみ」
●編集後記　「油の旅を終えて」

第一部　　油のあきない　歴史紀行